芋頭料理
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  挑選芋頭
 
介紹
芋頭怎麼挑最好吃?
品種這麼多該如何區分呢?
水洗芋頭如何不會手癢??
 


  伴飯料理
芋頭燒雞
食材:
芋頭 ------------------2顆
雞腿肉 ----------------2塊
香菇 ------------------5朵

紅蔥頭 -------依個人喜好
蒜頭 ---------依個人喜好
調味料:    
鹽------------------1小匙
 
 
芋頭扣肉
食材:
芋頭------------------1顆
大白菜------------- 1/2顆
蒜頭------------------5粒
青蔥------------------2根
辣椒--------------- 1/2根
薑------------------- 1段
香菜----------------- 2根
米酒--------------- 1大匙

太白粉------------- 1大匙

調味料:    
醬油--------------- 5大匙 
香油----------------- 1匙
糖----------------- 1小匙
五香粉------------- 1小匙
白胡椒粉------------ 少許
 
芋香蔥燒子排
食材:
排骨 -------------- 600克
芋頭 ---------------1顆
紅蘿蔔 -------------1支

洋蔥 ---------------1粒
蒜頭 ---------------10粒
蔥 -----------------2支
調味料:    
醬油膏------------- 80克
冰糖----------------80克

白胡椒------------ 少許
 

海味芋頭
 
食材:
芋頭 -----------------1顆
草蝦 -----------------5隻
薑 -------------------1段
調味料:    
鹽 ------------------- 1匙
米酒 ---------------- 少許


 
 



  主食料理
芋頭米粉湯
食材:
芋頭 ---------------1顆 
排骨 ---------------300克
紅蔥頭 -------------3粒
香菇 ---------------3朵

金鉤蝦 -----------------20克
油豆腐 -----------------12塊
雞高湯 -----------------適量
米粉 -------------------適量
調味料:    
米酒 ---------------2大匙
鹽巴 ---------------2小匙
胡椒粉 -----------------少許
 
皮蛋芋頭粥
食材:
白米 ------------------100克
芋頭 ------------------1顆
香菇 ------------------3朵
皮蛋 ------------------1顆
芹菜 ------------------1支
調味料:    
香油 ----------------1大匙
鹽巴 ----------------1.5小匙
芝麻醬 --------------1大匙
胡椒粉 --------------少許
 




  甜品料理
芋仔冰
芋頭拔絲
食材:
芋頭 -------------------1顆
牛奶 ----------------50毫升
開水 --------------250毫升
 

二砂糖 --------------120克
日本太白粉 -----------20克   
食材:
芋頭--------------------------------------------------1顆
砂糖 ------------------------------------------------50克
開水 ----------------------------------------------50毫升
 
     
芋頭椰香西米路
古早味蜜芋頭
食材:
芋頭 ----------------1顆
椰奶 ----------------1碗

西谷米 ----------------1包
紅砂糖 ----------------適量 
食材:
芋頭 ---------------------3顆
水 -------------------1000克

細砂糖 -------------1000克
鹽 --------------------10克
 






  特色料理
蜂窩芋頭
食材:
芋頭 ---------------------1顆
韭菜 -------------------1/4杯
豬肉丁 -----------------1/3杯
碎香菇 -----------------1大匙
碎蝦仁 -----------------1大匙

雞湯 -----------------1/3杯
豬油 -----------------1/4杯
小蘇打粉 ----------1/2小匙
澄粉 -----------------1/4杯
調味料:    
鹽巴 -----------------1/4小匙
糖 ----------------------1小匙

五香粉 ------------1/4小匙
醬油膏 ------------1/4小匙
 

椒鹽芋頭
 
食材:
芋頭 -------------------------------------------------1顆
腰果 ------------------------------------------------10克
海苔 -------------------------------------------------1包
胡椒粉 ----------------------------------------------少許
 

               香煎芋頭餅

食材:                                  

芋頭------------------500g
低筋麵粉------------2大匙
糖---------------------4小匙
調味料: 

柴魚醬油------------3大匙
糖---------------------3小匙