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大甲芋頭料理
 挑選芋頭 |
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介紹
芋頭怎麼挑最好吃?
品種這麼多該如何區分呢? 水洗芋頭如何不會手癢?? |
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伴飯料理 |
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芋頭燒雞
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| ►食材: 芋頭 ------------------2顆 雞腿肉 ----------------2塊 香菇 ------------------5朵 |
紅蔥頭 -------依個人喜好 蒜頭 ---------依個人喜好 |
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| ►調味料: 鹽------------------1小匙 |
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芋頭扣肉
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| ►食材: 芋頭------------------1顆 大白菜------------- 1/2顆 蒜頭------------------5粒 青蔥------------------2根 辣椒--------------- 1/2根 薑------------------- 1段 香菜----------------- 2根 米酒--------------- 1大匙 |
太白粉------------- 1大匙 ►調味料: 醬油--------------- 5大匙 香油----------------- 1匙 糖----------------- 1小匙 五香粉------------- 1小匙 白胡椒粉------------ 少許 |
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芋香蔥燒子排
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| ►食材: 排骨 -------------- 600克 芋頭 ---------------1顆 紅蘿蔔 -------------1支 |
洋蔥 ---------------1粒 蒜頭 ---------------10粒 蔥 -----------------2支 |
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| ►調味料: 醬油膏------------- 80克 冰糖----------------80克 |
白胡椒------------ 少許 |
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海味芋頭 |
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| ►食材: 芋頭 -----------------1顆 草蝦 -----------------5隻 薑 -------------------1段 |
►調味料: 鹽 ------------------- 1匙 米酒 ---------------- 少許 |
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主食料理 |
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芋頭米粉湯
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| ►食材: 芋頭 ---------------1顆 排骨 ---------------300克 紅蔥頭 -------------3粒 香菇 ---------------3朵 |
金鉤蝦 -----------------20克 油豆腐 -----------------12塊 雞高湯 -----------------適量 米粉 -------------------適量 |
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| ►調味料: 米酒 ---------------2大匙 鹽巴 ---------------2小匙 |
胡椒粉 -----------------少許 | ||
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皮蛋芋頭粥
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| ►食材: 白米 ------------------100克 芋頭 ------------------1顆 香菇 ------------------3朵 皮蛋 ------------------1顆 芹菜 ------------------1支 |
►調味料: 香油 ----------------1大匙 鹽巴 ----------------1.5小匙 芝麻醬 --------------1大匙 胡椒粉 --------------少許 |
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甜品料理 |
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芋仔冰
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芋頭拔絲
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| ►食材:
芋頭 -------------------1顆
牛奶 ----------------50毫升 開水 --------------250毫升 |
二砂糖 --------------120克 日本太白粉 -----------20克 |
►食材: 芋頭--------------------------------------------------1顆 砂糖 ------------------------------------------------50克 開水 ----------------------------------------------50毫升 |
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芋頭椰香西米路
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古早味蜜芋頭
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| ►食材:
芋頭 ----------------1顆
椰奶 ----------------1碗 |
西谷米 ----------------1包 紅砂糖 ----------------適量 |
►食材:
芋頭 ---------------------3顆
水 -------------------1000克 |
細砂糖 -------------1000克 鹽 --------------------10克 |
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特色料理 |
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蜂窩芋頭
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| ►食材: 芋頭 ---------------------1顆 韭菜 -------------------1/4杯 豬肉丁 -----------------1/3杯 碎香菇 -----------------1大匙 碎蝦仁 -----------------1大匙 |
雞湯 -----------------1/3杯 豬油 -----------------1/4杯 小蘇打粉 ----------1/2小匙 澄粉 -----------------1/4杯 |
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| ►調味料: 鹽巴 -----------------1/4小匙 糖 ----------------------1小匙 |
五香粉 ------------1/4小匙 醬油膏 ------------1/4小匙 |
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椒鹽芋頭 |
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| ►食材: 芋頭 -------------------------------------------------1顆 腰果 ------------------------------------------------10克 海苔 -------------------------------------------------1包 胡椒粉 ----------------------------------------------少許 |
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香煎芋頭餅 |
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| ►食材: 芋頭------------------500g 低筋麵粉------------2大匙 糖---------------------4小匙 |
►調味料: 柴魚醬油------------3大匙 糖---------------------3小匙 |
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