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大甲芋頭料理
 挑選芋頭 |
| 介紹 |
| 芋頭怎麼挑最好吃? 品種這麼多該如何區分呢? 水洗芋頭如何不會手癢?? |
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伴飯料理 |
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芋頭燒雞
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| ►食材: 芋頭 ------------------2顆 雞腿肉 ----------------2塊 香菇 ------------------5朵 紅蔥頭 --------依個人喜好 蒜頭 ----------依個人喜好 |
►調味料: 鹽------------------1小匙 |
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芋頭扣肉
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| ►食材: 芋頭------------------1顆 大白菜------------- 1/2顆 蒜頭------------------5粒 青蔥------------------2根 辣椒--------------- 1/2根 薑------------------- 1段 香菜----------------- 2根 米酒--------------- 1大匙 |
►調味料: 醬油--------------- 5大匙 香油----------------- 1匙 糖----------------- 1小匙 五香粉------------- 1小匙 白胡椒粉------------ 少許 |
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芋香蔥燒子排
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| ►食材: 排骨 -------------- 600克 芋頭 -----------------1顆 紅蘿蔔 ---------------1支 洋蔥 -----------------1粒 蒜頭 ---------------10粒 蔥 -------------------2支 |
►調味料: 醬油膏------------- 80克 冰糖----------------80克 白胡椒------------ 少許 |
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海味芋頭
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| ►食材: 芋頭 -----------------1顆 草蝦 -----------------5隻 薑 -------------------1段 |
►調味料: 鹽 ------------------- 1匙 米酒 ---------------- 少許 |
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主食料理 |
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芋頭米粉湯
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| ►食材: 芋頭 ---------------------1顆 排骨 -------------------300克 紅蔥頭 -------------------3粒 香菇 ---------------------3朵 金鉤蝦 -----------------20克 油豆腐 -----------------12塊 雞高湯 ------------------適量 米粉 --------------------適量 |
►調味料: 米酒 ---------------2大匙 鹽巴 ---------------2小匙 胡椒粉 --------------少許 |
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皮蛋芋頭粥
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| ►食材: 白米 ------------------100克 芋頭 ------------------1顆 香菇 ------------------3朵 皮蛋 ------------------1顆 芹菜 ------------------1支 |
►調味料: 香油 ---------------1大匙 鹽巴 -------------1.5小匙 芝麻醬 ------------1大匙 胡椒粉 -------------少許 |
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甜品料理 |
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芋仔冰
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| ►食材: 芋頭 -------------------1顆 牛奶 ----------------50毫升 開水 --------------250毫升 |
二砂糖 ------------ 120克 日本太白粉 --------20克 |
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芋頭拔絲
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| ►食材: 芋頭-----------------1顆 砂糖 ---------------50克 |
開水 ---------------50毫升 |
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芋頭椰香西米路
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| ►食材: 芋頭 ----------------1顆 椰奶 ----------------1碗 |
西谷米 ---------------1包 紅砂糖 --------------適量 |
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古早味蜜芋頭
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| ►食材: 芋頭 -----------------1顆 草蝦 -----------------5隻 薑 -------------------1段 |
►調味料: 鹽 ------------------- 1匙 米酒 ---------------- 少許 |
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特色料理 |
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蜂窩芋頭
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| ►食材: 芋頭 ---------------------1顆 韭菜 -------------------1/4杯 豬肉丁 -----------------1/3杯 碎香菇 -----------------1大匙 碎蝦仁 -----------------1大匙 |
雞湯 -----------------1/3杯 豬油 -----------------1/4杯 小蘇打粉 ---------1/2小匙 澄粉 -----------------1/4杯 |
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椒鹽芋頭
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| ►食材: 芋頭 ----------------------1顆 腰果 ---------------------10克 |
海苔 --------------------1包 胡椒粉 ----------------少許 |
