大甲芋頭的產期分布在農曆六月份直至隔天的農曆三月份。
但是為了客戶全年的需求可以分為兩種方式
第一種為大甲芋頭產期之間冷凍庫存起來。
第二種為一年中間有三個月並非大甲芋頭產期，我們使用品質也是相對穩定的屏東高樹鄉芋頭。